Schlagwort: Österreich

iks ohg > Österreich

Kärntner Rahmkäse

Posted on by

Naturgereifter Tilsiter Laib

Ein runder Genuss. Der naturgereifte Tilsiter wird nach traditioneller Methode und mit äußerster Sorgfalt hergestellt. Die fein-schmelzende Konsistenz eignet sich auch hervorragend zum Kochen und Verfeinern.

Diese naturgereifte Käsespezialität wird ausschließlich aus hochwertiger Milch hergestellt und mehrere Wochen mit ausgesuchten Reifungskulturen gepflegt. Die Reifung erfolgt nach jahrzehntelanger Käsetradition des Hauses.

Geschmack: Rahmig-würzig im Geschmack, in der Konsistenz geschmeidig schmelzend mit appetitlicher Schlitzlochung, mit feinem Rotschmiercharakter.

Der Kärntner Rahmkäse ist laktosefrei.

Fettgehalt: 55 % Fett i. Tr.

Zutaten: Milch, mikrobielles Lab, Speisesalz unjodiert, Bakterienkulturen

Nährwertangaben pro 100 g:
Energie	1649 kJ (398 kcal)
Fett	34 g
davon gesättigte Fettsäuren	24 g
Kohlenhydrate	0
davon Zucker	0
Eiweiß	23 g
Salz	1,5 g

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

iks # 820000 Kärntner Rahmkäse Laib ca. 4 kg

Lingenauer Emmentaler ca. 90 kg 1/1 Laib

Posted on by

Aussehen äußeres: Gelblich weiße Rinde
Aussehen inneres: Blassgelber bis gelbfarbiger Teig
Konsistenz/Textur/Lochung: Leicht geschmeidig, 1 bis 4 cm große Gärlöcher und den gesamten Käseteig verteilt
Geruch: Leicht aromatisch, süßlich, nussig
Geschmack: Mild-aromatisch, süßlich, nussig, mit zunehmenden pikantes Aroma
45-55 % Fettgehalt i. d. Trockenmasse

Herkunft:
Österreich, Vorarlberg

Zutaten:
Rohmilch, Labstoffe GVO-frei, Säuerungskulturen, Salz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt: 1831 KJ / 442 Kcal
Fett: 38,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 24,00 g
Kohlenhydrate: 0,00 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß: 25,00 g
Salz: 0,60 g

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

IKS Bestell# 8217 Lingenauer Emmentaler ca. 90 kg 1/1 Laib

Lingenauer Bergkäse

Posted on by

Der Vorarlberger Bergkäse aus Lingenau ist ein 10 Monate gereifter Hartkäse aus Heumilch, mit bräunlicher Rinde in Laibform. Der feine, mattgelbe Käseteig hat eine spärliche, erbsen- bis kirschgroße Lochung. Je nach Dauer der Reifung hat der Bergkäse einen milden bis pikanten Geschmack.

Herkunft:
Österreich, Vorarlberg, Bregenzerwald

Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.

Zutaten: Rohmilch, Labstoffe GVO-frei, Säuerungskulturen, Salz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt:	1868 kj (451 kcal)
Fett:	39,00 g
davon gesättigte Fettsäuren	26,00 g
Kohlenhydrate:	0,00 g
davon Zucker	0,00 g
Eiweiß:	25,00 g
Salz:	1,70 g

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

iks # 8209 Lingenauer Bergkäse aus Heumilch 10 Monate gereift ca. 32 kg 1/1 Laib

Lingenauer Bergkäse aus Heumilch 6 Monate

Posted on by

Der Bergkäse ist ein Hartkäse, mit bräunlicher Rinde in Laibform. Der feine, mattgelbe Käseteig hat eine spärliche, erbsen- bis kirschgroße Lochung. Je nach Dauer der Reifung hat der Bergkäse einen milden bis pikanten Geschmack.

Herkunft:
Österreich, Vorarlberg, Bregenzerwald

Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.

Zutaten: Rohmilch, Labstoffe GVO-frei, Säuerungskulturen, Salz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt:	1811 kj (437 kcal)
Fett:	37,00 g
davon gesättigte Fettsäuren	25,00 g
Kohlenhydrate:	0,00 g
davon Zucker	0,00 g
Eiweiß:	26,00 g
Salz:	1,50 g

Allergene: Milch

IKS Bestell# 8207 Lingenauer Bergkäse aus Heumilch 6 Monate ca. 32 kg 1/1 Laib

Salzburger Felsen Bergkäse

Posted on by

100 % frische Heumilch verarbeitet zu bekömmlichen Bergkäse. Trockene, gelbe bis bräunliche, rißfreie Schmiere u. Rinde mit einer spärlichen Lochung in Erbs- bis Kirschgröße. Einfärbiger, mattgelber, zarter – geschmeidiger Teig. Aromatischer Geruch, leicht bis stark pikanter Geschmack.

Herkunft:
Österreich, Salzburg

Fettgehalt: 50 % Fett i. d. Trockenmasse

Zutaten: Kuhrohmilch, Mesophile, Thermophile Kulturen, Kälbermagenlab

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt:	1788 KJ (430,9 Kcal)
Fett:	34,86 g
davon gesättigte Fettsäuren	23,23 g
Kohlenhydrate:	1,28 g
davon Zucker	0,50 g
Eiweiß:	28,02 g
Salz:	0,99 g

Allergene: Milch

iks # 8202 Salzburger Felsen Bergkäse ca. 40 kg

Ländle Rheintaler

Posted on by

Ein Käse mit Tradition
Der Ländle Rheintaler weist durch seinen Namen auf das Rheintal hin. Der Ländle Rheintaler wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gepflegt. Er reift mind. 4 Monate im Naturkeller. Zu gerne verliert man sich in seinem Duft aus Zitrusfrüchten, Rahm, Malz und Honig.

Gleichermaßen betörend ist der Gaumeneindruck mit geschmeidigem, saftig anmutendem Teig sowie Aromen die an geröstetes Weißbrot und Karamell erinnern.

Nährwerte je 100g
Brennwert: 1560 kJ (372 kcal)
Fett: 30 g
davon gesättigte Fettsäuren: 20 g
Kohlenhydrate: <0,1 g
davon Zucker: <0,1 g
Eiweiß: 25 g
Salz: 2,0 g

Österreichischer Schnittkäse 50% Fett i. Tr. aus pasteurisierter Milch.
Zutaten: Milch, Salz, Kulturen, mikrobielles Lab.
Der Ländle Rheintaler ist laktosefrei.

IKS Bestellnummer 8215 Ländle Rheintaler 5 Monate ca. 8 kg

Ländle Räßkäse

Posted on by

Kräftig, würzig im Geschmack
„Räß“ bedeutet in Vorarlberg – lange gereift, kräftig-würzig im Geschmack. Der Ländle Räßkäse wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Durch die besondere und intensive Pflege erhält er seine einzigartige Note.

Während seiner 5-monatigen Reifezeit im Naturkeller entfaltet er seinen prominenten Duft aus Malz, Röstzwiebeln, Rahm und Erdnuss. Am Gaumen bestätigt sich dieser Eindruck mit Noten von Malz, gesalzener Erdnuss sowie Rahm und Dörrobst. Zart schmelzend und ebenmäßig fühlt sich der Teig an und wird so zu einem eleganten Kontrapunkt. Für die bekannten „Kässpätzle“ bildet der Ländle Räßkäse einen wichtigen Bestandsteil und ist somit ein wesentlicher Geschmacksträger.

Nährwerte je 100g
Brennwert: 1365 kJ (326 kcal)
Fett: 25 g
davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
Kohlenhydrate: <0,1 g davon Zucker: <0,1 g Eiweiß: 24 g Salz: 2,1 g Österreichischer Schnittkäse 45% Fett i. Tr. aus pasteurisierter Milch. Zutaten: Milch, Salz, Kulturen, mikrobielles Lab. Der Ländle Räßkäse ist laktosefrei.

Ländle Weinkäse

Posted on by

Mit echtem Rotwein behandelt
Der Ländle Weinkäse „Das Original“ ist einzigartig, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack und somit ein besonderer Blickfang in jeder Käsetheke. Der Ländle Weinkäse wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Während seiner 4-monatigen Reifezeit im Naturkeller wird er mindestens 2 x wöchentlich mit Rotwein affiniert.

Dadurch bekommt der Käse seine typisch dunkelrote, fast schwarze Naturrinde. Der Ländle Weinkäse entfaltet eine leicht-süßliche und fruchtig-harmonische Note und besticht durch sein verführerisches Mundgefühl. Der Käseteig zeichnet sich sich durch seine glatte, kompakte Konsistenz aus und erfährt durch Aromen von Buttermilch, Joghurt, Dörrobst und etwas Malz seinen unverwechselbaren Charakter.

Nährwerte je 100g
Brennwert: 1560 kJ (372 kcal)
Fett: 30 g
davon gesättigte Fettsäuren: 20 g
Kohlenhydrate: <0,1 g
davon Zucker: <0,1 g
Eiweiß: 25 g
Salz: 2,4 g

Österreichischer Schnittkäse 50% Fett i. Tr. aus pasteurisierter Milch.
Zutaten: Milch, Salz, Kulturen, mikrobielles Lab, Rotwein (in der Rinde).
Der Ländle Weinkäse ist laktosefrei.

Ländle Montforter

Posted on by

Milder Schnittkäse mit feiner Würze. Aus frischer, gentechnikfreier Milch von ländlichen Vorarlberger bäuerlichen Betrieben nach höchsten Qualitätsstandards hergestellt und im Naturkeller 12 Wochen gereift.

Der Montforter wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und hat einen Fettgehalt von 35% i. Tr.

Im Käsekeller reift der Montforter unter optimalen Bedingungen 3 Monate und entwickelt in dieser Zeit einen milden, leicht säuerlichen Geschmack und seine feine, gerstenkorn- bis erbsengroße Lochung. Genießen Sie diesen herrlich milden Käse mit feiner Würze auf Brot oder Brötchen oder auf einer Käseplatte mit frischem Obst. Der Ländle Montforter ist gentechnikfrei und enthält keine Lactose.

Nährwerte je 100g
Brennwert: 1229 kJ (293 kcal)
Fett: 19 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13 g
Kohlenhydrate: <0,1 g
davon Zucker: <0,1 g
Eiweiß: 30 g
Sal: 2,2 g

Österreichischer Schnittkäse 35% Fett i. Tr. aus pasteurisierter Milch.

Allergene: Milch

Zutaten: Milch, Salz, Kulturen, mikrobielles Lab.
Der Ländle Montforter ist laktosefrei.

IKS Bestell# 8216 Ländle Montforter 35% ca. 8 kg 1/1 Laib