Schlagwort: Pfeffer

6123 Pecorino Semistagionato Nero di Sicilia

Pecorino semistagionato “Nero di Sicilia”

Halbgereifter Pecorino-Käse von aussen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Olivenöl eingerieben. Pikanter Geschmack. Hergestellt aus Schafsmilch, Lab und Salz. Mindestens 90 Tage gereift. In halben Laiben vakuumverpackt. 

Nährwerte in 100 g
Energie1947 kj (486 kcal)
Fett34 g
davon gesättigte Fettsäuren22 g
Kohlenhydrate2 g
davon Zucker0,5 g
Eiweiß29 g
Salz3 g
Belper Knolle

Belper Knolle – Schweizer Käsetrüffel

Mit der national bekannten „Belper Knolle“ hat Chäs Glauser die Käsewelt mit Innovationen bereichert. Die Herrlichkeit hat Belp umhüllt, dank einer kleinen Kugel: Sie ist weiss, aber sie kann sich auch hinter dem schwarzen Mantel verbergen. Ihr emotionales Leben ist schwankend: In ihrer Jugend zeigt sie sich eher weich und mollig…mit dem Alter wird sie bodenständig, eher hart. Ihre Geschmackseigenschaft ist das ganze Jahr hindurch in der Würze.
Äusseres: Knoblauchfrischkäse umhüllt in schwarzem Pfefferstaub, Knoblauch und (frisch zum streichen, halbhart zum Brechen, extrahart zum Hobeln)
Teig: mittelbrüchig, elfenbeinfarbig, zartschmelzend
Lochung: fast keine
Geschmack: aromatisch, würzig
Herkunft: Schweiz, Kanton Bern
Hartkäse Kuhmilch

Fettgehalt 49% Fett i.d. Trockenmasse

Zutaten: Käse, Pfefferstaub, Knoblauch, Himalayasalz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt: 1637 kj (394 kcal)
Fett: 31,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 18,60 g
Kohlenhydrate: 0,50 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß: 28,40 g
Salz: 1,40 g

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

iks # 8177 Belper Knolle Schweizer Käsetrüffel 50 g

BALDAUF_Zitronenpfeffer

Baldauf Zitronenpfeffer Käse

Frische Maid trifft feurigen Jüngling und sinkt mit ihm ins Käsebett… – so beginnen Romanzen, auch kulinarische: Für diesen Zitronenpfefferkäse wird milder Schnittkäse mit einer unwiderstehlichen Gewürzmischung aus fruchtig-frischer Zitrone und aromatischen Pfefferkörnern umhüllt. Ausgehend von der Naturrinde des reinen Heumilchkäses verbinden sich die belebende Citrusnote und die leichte Pfefferschärfe zu einem Geschmackserlebnis, das Käseliebhabern gerade im Sommer viel Spaß bereitet.
Äußeres: Rundlaib, Rotschmiererinde, ohne Fehlfärbungen; Mantel aus Zitronenpfeffermischung
Inneres: goldgelber, gleichmäßig gefärbter Teig, schnittfest, vereinzelt erbsengroße Lochung möglich
Geruch: aromatisch, zitronig, erdig-harzig
Geschmack: mildwürzig, leicht pfefferscharf, zitronig
Konsistenz: schnittfest, geschmeidiger, leicht speckig-fester Teig

Herkunft:
Deutschland, Lindenberg im Allgäu
Schnittkäse Kuhmilch

Fettgehalt: mind. 50 % Fettgehalt i.Tr.

Zutaten: MILCH, Salz, Kulturen, tierisches Lab, Naturrinde mit Pfeffer, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330, Zitronenschalen, Dextrose, Palmfett ganz gehärtet, Gewürz, Gemüsepaprika, natürliches Zitronenaroma.

Nährwert pro 100 g:
Energie 1649 KJ (394 Kcal)
Fett: 32,50 g
davon gesättigte Fettsäuren 21,70 g
Kohlenhydrate: 0,10 g
davon Zucker 0,10 g
Eiweiß: 25,30 g
Salz: 1,50 g

Allergene: Milch

iks # 1208 Baldauf Zitronenpfeffer Käse ca. 6,5 kg

Pecorino_Pepato

Pecorino Primosale Pepato

Schafskäse mit schwarzem Pfeffer.
Milder und delikater Geschmack. Alterung 3/5 tage.
Vakuumverpackt.

Mindestens 45 % Fett i. Tr.

Geschmack/Aroma mild
Rinde Naturrinde
Form Laibe mit 20 cm Durchmesser, Höhe 8 bis 10 cm
Gewicht ca. 1,5 kg
Fettgehalt mindestens 45% Fett in der Trockenmasse
Zutaten Pasteurisierte Schafsmilch, Pfeffer (0,9%), Salz, Kulturen, Lab

Nährwerte in 100 g Käse
Energiewert 1844 kJ (432 kcal)
Fett 31 g
davon gesättigte Fettsäure 20 g
Kohlehydrate 3,8 g
davon Zucker 0,6 g
Eiweiss 29 g
Salze 1,9 g

Allergene: Milch

iks # 6178 Pecorino Primosale Pepato Schafskäse mit schwarzem Pfeffer – 1,5 kg

iks ohg Pecorino Pepato

Pecorino Pepato

iks ohg Pecorino Pepato
iks ohg Pecorino Pepato

Halb gereifter Pecorino-Käse mit würzigem Geschmack und schwarzem Pfeffer.

Hergestellt mit Schafsmilch, Lab und Salz.

Nährwerte pro 100g:
Energie-Brennwert: 1947 kj (456 kcal)
Fettgehalt: 34 g
davon gesättigte Fettsäuren: 22 g
Kohlenhydrate: 1,8 g
davon Zucker: 0,4 g
Eiweiß: 29 g
Salz: 3,1 g

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