Mit der national bekannten „Belper Knolle“ hat Chäs Glauser die Käsewelt mit Innovationen bereichert. Die Herrlichkeit hat Belp umhüllt, dank einer kleinen Kugel: Sie ist weiss, aber sie kann sich auch hinter dem schwarzen Mantel verbergen. Ihr emotionales Leben ist schwankend: In ihrer Jugend zeigt sie sich eher weich und mollig…mit dem Alter wird sie bodenständig, eher hart. Ihre Geschmackseigenschaft ist das ganze Jahr hindurch in der Würze.
Äusseres: Knoblauchfrischkäse umhüllt in schwarzem Pfefferstaub, Knoblauch und (frisch zum streichen, halbhart zum Brechen, extrahart zum Hobeln)
Teig: mittelbrüchig, elfenbeinfarbig, zartschmelzend
Lochung: fast keine
Geschmack: aromatisch, würzig
Herkunft: Schweiz, Kanton Bern
Hartkäse Kuhmilch
Fettgehalt 49% Fett i.d. Trockenmasse
Zutaten: Käse, Pfefferstaub, Knoblauch, Himalayasalz
Nährwert pro 100 g: | |
Energiegehalt: | 1637 kj (394 kcal) |
Fett: | 31,00 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 18,60 g |
Kohlenhydrate: | 0,50 g |
davon Zucker | 0,00 g |
Eiweiß: | 28,40 g |
Salz: | 1,40 g |
Allergene: Milch und Milcherzeugnisse
iks # 8177 Belper Knolle Schweizer Käsetrüffel 50 g