Schlagwort: Himalayasalz

Belper Knolle

Belper Knolle – Schweizer Käsetrüffel

Mit der national bekannten „Belper Knolle“ hat Chäs Glauser die Käsewelt mit Innovationen bereichert. Die Herrlichkeit hat Belp umhüllt, dank einer kleinen Kugel: Sie ist weiss, aber sie kann sich auch hinter dem schwarzen Mantel verbergen. Ihr emotionales Leben ist schwankend: In ihrer Jugend zeigt sie sich eher weich und mollig…mit dem Alter wird sie bodenständig, eher hart. Ihre Geschmackseigenschaft ist das ganze Jahr hindurch in der Würze.
Äusseres: Knoblauchfrischkäse umhüllt in schwarzem Pfefferstaub, Knoblauch und (frisch zum streichen, halbhart zum Brechen, extrahart zum Hobeln)
Teig: mittelbrüchig, elfenbeinfarbig, zartschmelzend
Lochung: fast keine
Geschmack: aromatisch, würzig
Herkunft: Schweiz, Kanton Bern
Hartkäse Kuhmilch

Fettgehalt 49% Fett i.d. Trockenmasse

Zutaten: Käse, Pfefferstaub, Knoblauch, Himalayasalz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt: 1637 kj (394 kcal)
Fett: 31,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 18,60 g
Kohlenhydrate: 0,50 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß: 28,40 g
Salz: 1,40 g

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

iks # 8177 Belper Knolle Schweizer Käsetrüffel 50 g