Aus Allgäuer Rohmilch.
Auf ausgesuchten Alpen entsteht während des ca. 100 Tage dauernden
Alpsommers in einer Höhe von 1.200 bis 1.800 Meter ein ganz besonderer
Käse: Der Baldauf Bergkäse von der Hochalpe. Das besondere
Aroma des Käses stammt von den saftigen Alpenblumen und -kräutern
der Almwiesen, auf denen die Kühe weiden. Sie liefern eine besonders
gehaltvolle Milch und daraus produziert der Senn diesen außergewöhnlich
schmackhaften Käse. Noch „grün“ kommt der Käse in unsere
Reifekeller, wo er bei optimaler Temperatur und Pflege mindestens 6
Monate reift.
Herkunft:
Deutschland, Lindenberg im Allgäu
Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.
Zutaten: Milch (Heumilch), Kochsalz ohne Jod, Kulturen, tierisches Lab
| Nährwert pro 100 g: | |
| Energiegehalt: | 1700 kj (410 kcal) |
| Fett: | 34 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Kohlenhydrate: | < 0,10 g |
| davon Zucker | < 0,10 g |
| Eiweiß: | 26 g |
| Salz: | 1,8 g |
Allergene: Milch und Milcherzeugnisse
iks # 1103 Baldauf Hochalpe 6 kg
