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Le Grand Vielleux Ziegenweichkäse

Le Grand Vielleux

Le Grand Vielleux Ziegenweichkäse
Le Grand Vielleux Ziegenweichkäse

Für einen etwas gereiften Ziegenkäse ist Le Grand Vielleux überraschend mild. Sein Aroma ist nahezu geruchlos und der Geschmack ist leicht und weich – ein kleines bisschen Zitrus, ein wenig von Salz, Pilzen und Hefe und nur ein kleiner Hauch von Ziegen. Dieser Käse war mehrere Wochen gereift. Die Textur ist ein wenig krümelig in der Mitte und weich. Dieser Käse ist einfach herrlich. Le Grand Vielleux wird von einem kleinen Betrieb im Loire-Tal produziert und ausgebaut. Genießen Sie dazu ein Glas Sancerre.

Nährwerte in 100 g:
Energiewert1419 kj (342 kcal)
Fett28,25 g
davon gesättigte Fettsäuren19,1 g
Kohlenhydrate3,1 g
davon Zucker1,4 g
Eiweiß18,83 g
Salz1,33 g

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

Coeur aux fleurs du Berry

Coeur du Berry aux Fleurs

Coeur du Berry 170 g Ziegenkäse mit Blüten verfeinert.

Im milden Klima im Süden des Flusses Loire wird dieser Käse in verschlafenen kleinen Dörfern hergestellt. Er zeichnet sich besonders durch seine Herzform aus, die an das in Frankreich einzigartige, nahegelegene Dörflein Saint-Valentin (Sankt Valentin) erinnert, dessen Tradition mit dem Valentinstag weltweit gepflegt wird. Der besondere Geschmack, unglaublich zart, erinnert an Haselnüsse. Der Käse wird mit größter Sorgfalt in traditionellen Herstellungsprozessen gemacht. Nach ihrem Geschmack können sie den Käse frisch oder gereift geniessen. In Frankreich wird er meist gereift genossen.

Coeur aux fleurs du Berry
Coeur aux fleurs du Berry

Fettgehalt 45 % i.d. Trockenmasse

Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, Trockenblüten, Lab, Fermente

Nährwerte in 100 g:
Brennwert1048 kj (253 kcal)
Fett 20 g
davon gesättigte Fettsäuren13,4 g
Kohlenhydrate 2,05 g
davon Zucker 2,05 g
Eiweiss 16,1 g
Salz1 g

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

iks # 582101 Coeur du Berry aux Fleurs 6 x 170 g

iks ohg Selles sur Cher Ziegenweichkäse Kiste mit 6 Stück

Selles sur Cher AOP fermier Ziegenweichkäse

Ein Weichkäse aus Ziegen-Rohmilch aus der Region Centre in Frankreich. Der Name Selles sur Cher AOP stammt von der gleichnamigen Gemeinde im Département Loir-et-Cher. Charakteristisch für den Selles-sur-Cher ist die dünne Schicht aus Holzkohleasche, mit der er überzogen ist.

Der fertig gereifte Selles-sur-Cher in Form einer unregelmäßig geformten Scheibe hat ein Gewicht von etwa 150 Gramm. An der Oberfläche ist eine dünne blau-graue bis grau-schwarze Schicht Holzkohleasche und Weißschimmel. Die Asche dient der Konservierung und sorgt dafür, dass der Käse seine Feuchtigkeit behält. Die Asche kann gegessen werden. Der Käseteig ist je nach Reifezeit schneeweiß bis cremefarben, fest und kompakt in der Konsistenz ohne Bruchlöcher, der Käse schmilzt im Mund.

Der Geschmack des Selles-sur-Cher ist mild, ein wenig salzig, leicht säuerlich und nussig und besitzt typische Aromen eines Ziegenkäses.

Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.d. Trockenmasse

Zutaten: Ziegenrohmilch, Salz, Lab, Starterkulturen, Pflanzliche Asche

Nährwerte in 100 g
Energiewert:1278 kJ (308 kcal)
Fett:25 g
davon gesättigte Fettsäure:18 g
Kohlehydrate:1,8 g
davon Zucker:< 0,5 g
Eiweiss:19 g
Salze:1,4 g

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

iks # 5800 Selles sur Cher Kiste mit 6 x 150 g