Allgäuer Heumilch-Käse mit Blüten von der duftenden Sommerwiese.
Die Heumilch stammt von Bauernhöfen aus dem Allgäu. Das hügelige Alpenvorland mit seiner klaren Bergluft, saftigen, kräuter- und blumenreichen Weidegründen und Kuhrassen, wie das Allgäuer Braunvieh, schaffen ideale Voraussetzungen für eine besonders hohe Milch-Qualität.
Der Käse wird mit einer Rotkultur-Affinage verfeinert, und in Handarbeit der Kräuter- und Blüten-Mantel aufgelegt. Eine exzellent schmeckende Käse-Spezialität die auch verführerisch nach Kräutern und Blüten duftet. Deshalb empfehlen wir den Verzehr mit Kräuterauflage ohne Abschnitt der panierten Rinde.
Aussehen: Äußeres Rundlaib, mit ca. 6 kg, Rinde mit Blütenmantel alle Seiten kleine Rundlochung
Geruch: Duftende Blumenmischung
Geschmack: Je nach Alter mild bis leicht würzig
Konsistenz: Schnittfester, speckiger Teig
Herkunft:
Deutschland, Allgäu, Schönau
Fettgehalt: mind. 50% Fett i. d. Trockenmasse
Zutaten: pasteurisierte Milch (Heumilch), Kochsalz ohne Jod, Kulturen, tierischen Lab, Naturreifung mit Rotschmiere Rinde verfeinert mit: Erikablüten, Kornblumen, Lavendelblüten, Ringelblume, Dillspitzen, Malvenblüten, Rosenblätter, Schabzigerklee.
Nährwert pro 100 g: | |
Energiegehalt: | 1650 kj (380 kcal) |
Fett: | 32,00 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 21,50 g |
Kohlenhydrate: | 0,10 g |
davon Zucker | 0,10 g |
Eiweiß: | 26,00 g |
Salz: | 1,50 g |
Allergene: Milch
iks # 1232 Schönauer Blumenkäse mind. 50% ca. 6,5 kg