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Baldauf Alpkäse - Bergäse 4 Monate gereift

Baldauf Alpkäse

Baldauf Alpkäse – aromatischer Käsegenuss aus Ihrer Region

Baldauf Alpkäse - Bergäse 4 Monate gereift
Baldauf Alpkäse – Bergäse 4 Monate gereift

„Man isst nicht Käse zu Brot, sondern Brot zu Käse.“ Dieses Sprichwort haben wir vielleicht ein bisschen abgeändert, aber besser lässt sich unser würzig-aromatischer Alpkäse aus eigener Herstellung nun wirklich nicht beschreiben. Die Geschichte des schmackhaften Baldauf Alpkäse beginnt in den frühen 1970er Jahren. Damals wurde der appetitliche Bergkäse ausschließlich in den Sommermonaten produziert – ganz nach alter Tradition.

Baldauf Alpkäse: ein schmackhafter Käse, der Ihnen das Idyll der Alpen ein Stück näher bringt

Der Baldauf Alpkäse ist ein wahrer Hochgenuss, der nicht nur Käseliebhaber zum Schwelgen einlädt. Mit seiner vollmundigen, würzig-milden Note besitzt er einen zarten Geschmack, der mit den unterschiedlichsten Rezeptideen harmoniert. Deshalb kann unser Alpkäse zu jedem Anlass serviert werden. Raclette hat beispielsweise das ganze Jahr über Saison. Warum also nicht einfach eine mild-würzige Variante ausprobieren? Auch herkömmlich zu Brot entfaltet der Baldauf Alpkäse seinen aromatischen Geschmack und wertet jedes Frühstück auf. Es gibt unzählige Rezepte, die Sie mit unserem Käse verfeinern können. Ob als geschmacksintensive Beilage, als leckere Salatvariation, als Käsespätzle oder als Käsefondue: die aromatische Vielfalt von Baldauf Alpkäse kennt keine Grenzen.

Fettgehalt: Mindestens 50% Fett i.d. Trockenmasse

Zutaten: Kuhrohmilch (Heumilch), Kochsalz ohne Jod, Käsereikulturen, tierisches Lab

Nährwerte pro 100g
Energiewert1826 kJ/ 437 kcal
Fett36,4 g
davon gesättigte Fettsäuren24,2 g
Kohlenhydrate< 0,1 g
davon Zucker< 0,1 g
Eiweiß27,2 g
Salz1,5 g

Käsespezialitäten

Beaufort AOP

Kuh-Rohmilch-Käse aus der Region Beaufort. Warum sind die Laibe des Beaufort an der Seite nach innen gewölbt? Nach dem Einwickeln in ein Leinentuch wird der Käse von einem Buchenholzring zusammengehalten, der ihm diese berühmte Form verleiht. Der von November bis Mai verkaufte „Sommer“-Beaufort entspricht der Milchproduktion von Juni bis Oktober. Oberhalb von 500 Metern Höhe mit Milch einer einzigen Herde hergestellt, heißt er „Beaufort Chalet d‘Alpage”. Fütterung der Kühe mit Gras und Heu, garantiert ohne Grassilage oder Ganzpflanzenmais

Herkunft:
Frankreich, Savoyen, Region Beaufort

Fettgehalt mind. 48% Fett i. d. Trockenmasse

Zutaten: Milch, Milchfermente, Tierlab, Salz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt:1644 KJ (396 kcal)
Fett:32,20 g
davon gesättigte Fettsäuren21,40 g
Kohlenhydrate:< 0,1 g
davon Zucker< 0,1 g
Eiweiß:26,60 g
Salz:1,10 g

Allergene: Milch und Milchfermente

iks # 5220

LIngenauer-Bergkäse

Lingenauer Bergkäse

Der Vorarlberger Bergkäse aus Lingenau ist ein 10 Monate gereifter Hartkäse aus Heumilch, mit bräunlicher Rinde in Laibform. Der feine, mattgelbe Käseteig hat eine spärliche, erbsen- bis kirschgroße Lochung. Je nach Dauer der Reifung hat der Bergkäse einen milden bis pikanten Geschmack.

Herkunft:
Österreich, Vorarlberg, Bregenzerwald

Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.

Zutaten: Rohmilch, Labstoffe GVO-frei, Säuerungskulturen, Salz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt:
1868 kj (451 kcal)
Fett:
39,00 g
davon gesättigte Fettsäuren
26,00 g
Kohlenhydrate:
0,00 g
davon Zucker0,00 g
Eiweiß:25,00 g
Salz:1,70 g

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

iks # 8209 Lingenauer Bergkäse aus Heumilch 10 Monate gereift ca. 32 kg 1/1 Laib

iks ohg Zurwies Frucht-Joghurt

Zurwies Fruchtjoghurt

Zurwieser Bio-Fruchtjoghurt – hergestellt aus naturbelassener Allgäuer Bioland-Heumilch. Alle Zutaten entsprechen den ökologischen Grundsätzen und Anforderungen. Der Verzicht auf jegliche Zusatzstoffe (wie z.B. Aromen oder Konservierungsmittel) machen unser Produkt einzigartig.

 

Erhältlich in 350 g Bechern

 

Sorten: Mocca, Apfel-Birne, Pfirsich-Aprikose, Erdbeere, Kirsch, Himbeere, Vanille, Schoko

Allergene: Milch (einschl. Lactose)

Nährwertangaben pro 100g:
Brennwert:422 kJ (101 kcal)
Fett:3,3 g
davon gesättigte Fettsäuren:1,9 g
Kohlenhydrate:15,0 g
davon Zucker:14,5 g
Eiweiß:3,5 g
Salz:0,1 g

Zutaten: Bio-Heumilchjoghurt, Bio-Früchte*, Bio-Zucker, Bio-Kakaopulver°, Bio-Kaffee”, Bio-Vanille^

*bei den Sorten Apfel-Birne, Pfirsich-Aprikose, Erdbeere, Kirsch, Himbeere

°nur bei Schoko

“nur bei Mocca

^bei Vanille und Mocca