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Cru_des_Alpes

Cru des Alpes

Der Schweizer Bergkäse Grand Cru des Alpes ist mindestens 8 Monate lang gereift. Kräftiger – würziger reifer Käse mit Naturrinde.

Fettgehalt: mind. 50% Fett in der Trockenmasse

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

Nährwert in 100 g
Brennwert:1734 kj (418 kcal)
Fett:34,0 g
davon gesättigte Fettsäuren:21,1 g
Kohlenhydrate:0,0 g
davon Zucker:0,0 g
Eiweiß:28,0 g
Salz:2,0 g

Zutaten: Käserei-Rohmilch 97,69 %, Starterkulturen 0,3 %, tierisches Lab 0,01 %, jodfreies Salz 2,0 %

iks # 8123 Cru de Alpes Schweizer Bergkäse aus Fribourg 8 Monate gereift ca. 30 kg 1/1 Laib

Jakobskäse Bergkäse aus Fribourg

Jakobskäse aus Fribourg

Jakobskäse Bergkäse aus Fribourg
Jakobskäse Bergkäse aus Fribourg

Nach uraltem Rezept wird der Jakobskäse aus tagesfrischer Heumilch hergestellt. Den einzigartigen Geschmack verdankt der Jakobskäse den saftigen Schweizer Bergwiesen. Denn das Futter, das die Kühe dort während der Sommermonate finden, enthält eine Menge Kräuter und ist besonders nahrhaft. So macht die Milch der Kühe in dieser Zeit und der daraus gewonnene Bergkäse besonders würzig und kräftig im Aroma.

Der Käse ist frei von Laktose (unter 0,1 g/100 g Käse), ebenso glutenfrei.
Mindestens 53 % Fett i. Tr., Schnittkäse aus tagesfrischer Heumilch.

Allergene: Milch

Nährwerte je 100 g:
Brennwert1.919 KJ / 449 Kcal
Fett34 g
davon gesättigte Fettsäuren20 g
Kohlenhydrate0,1 g
davon Zucker< 0,1 g
Eiweiß33 g
Salz0,9 g

iks # 8152 Jakobskäse aus Fribourg ca. 11 kg

Käsespezialitäten

Fribourger Fricâlin extra gereift

Der Fricâlin gehört der Familie Vacherin Fribourgeois an. Die Fabrikation erfolgt nach hergebrachter Weise, mit viel Feingefühl und Kenntnissen des Käsemeisters. Die ersten 4 Wochen reift der Käse im Keller der Käserei wo er in der ersten Phase täglich gewendet und mit Käseschmiere behandelt wird. Die weitere Behandlung der 24 Wochen danach wird der Käse in Klimatisierten Kellern gelagert
50 % Fettgehalt i. d. Trockenmasse

Herkunft:
Schweiz, Fribourg

Zutaten:
Milch, Lab, Kulturen, Salz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt: 1594 KJ / 384 Kcal
Fett: 31,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 18,60 g
Kohlenhydrate: 0,67 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß: 25,80 g
Salz: 1,50 g

Allergene: Milch

IKS Bestell# 8115 Fribourger Fricâlin extra gereift ca. 6 kg 1/1 Laib

Käsespezialitäten

Fribourger AOP Vacherin Select

Der Fribourger Vacherin ist typisch in seiner Art. Nur der Käse der im Kanton Fribourg hergestellt wird, garantiert die Echtheit des Produktes. Der feine, leicht schmelzende, edle Käseteig gibt dem Fribourger Vacherin einen Spitzenplatz bei den gastronomisch hoch stehenden Käsespezialitäten. Mit dem Fribourger Vacherin verfeinern Sie Ihr Fondue und garantieren dadurch das gute Gelingen.
Äusseres: weiss, elfenbeinfarbig
Teig: weich, zart, cremig
Lochung: unregelmäßig geformt
Geschmack: mild, vollmundig, mit zunehmendem Alter kräftiger
45 % Fettgehalt i. d. Trockenmasse

Herkunft:
Schweiz, Fribourg

Zutaten:
Milch, Lab, Kulturen, Salz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt: 1520 KJ / 366 Kcal
Fett: 30,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,00 g
Kohlenhydrate: 0,10 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß: 24,00 g
Salz: 1,50 g

Allergene: Milch

IKS Bestell# 8112 Fribourger AOP Vacherin Select