Kuh-Rohmilch-Käse aus der Region Beaufort. Warum sind die Laibe des Beaufort an der Seite nach innen gewölbt? Nach dem Einwickeln in ein Leinentuch wird der Käse von einem Buchenholzring zusammengehalten, der ihm diese berühmte Form verleiht. Der von November bis Mai verkaufte „Sommer“-Beaufort entspricht der Milchproduktion von Juni bis Oktober. Oberhalb von 500 Metern Höhe mit Milch einer einzigen Herde hergestellt, heißt er „Beaufort Chalet d‘Alpage”. Fütterung der Kühe mit Gras und Heu, garantiert ohne Grassilage oder Ganzpflanzenmais
Herkunft:
Frankreich, Savoyen, Region Beaufort
Fettgehalt mind. 48% Fett i. d. Trockenmasse
Zutaten: Milch, Milchfermente, Tierlab, Salz
Nährwert pro 100 g: | |
Energiegehalt: | 1644 KJ (396 kcal) |
Fett: | 32,20 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 21,40 g |
Kohlenhydrate: | < 0,1 g |
davon Zucker | < 0,1 g |
Eiweiß: | 26,60 g |
Salz: | 1,10 g |
Allergene: Milch und Milchfermente
iks # 5220