Appenzeller Extra

Appenzeller EXTRA wird mit naturbelassener Rohmilch ohne Zusatzstoffe hergestellt. Die Kühe werden mit Kräutergras und – heu, nicht aber mit Silage gefüttert. Während der Reifezeit wird der Käse mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt, was ihm seinen extra-würzigen Geschmack verleiht.
Äusseres: natürlich, rötlich braun bis dunkelbraun, genarbt
Lochung: wenige, etwa Erbsengroße Löcher (3-6mm groß)
Teig: elfenbeinfarbig bis hellgelb
Geschmack: extra – würzig
48 % Fettgehalt i. d. Trockenmasse

Herkunft:
Schweiz, Appenzell Inner- und Ausserrhoden, Nordostschweiz

Zutaten:
Milch, Lab, Kulturen, Salz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt: 1661 KJ / 400 Kcal
Fett: 32,80 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,70 g
Kohlenhydrate: 0,00 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß: 26,30 g
Salz: 1,60 g

Allergene: Milch

IKS Bestell# 8101 Appenzeller Extra ca. 6,5 kg 1/1 Laib

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