Hergestellt aus Rohmilch von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden. Die Verwendung von Zusatzstoffen ist bei der Käseherstellung verboten. Wird während der Reifungszeit regelmässig mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt, was ihm seinen einzigartig würzigen Geschmack verleiht.
Äusseres: natürlich, rötlich braun bis dunkelbraun, genarbt
Lochung: wenige, etwa Erbsengroße Löcher (3-6mm groß)
Teig: elfenbeinfarbig bis hellgelb
Geschmack: würzig
48 % Fettgehalt i. d. Trockenmasse
Herkunft:
Schweiz, Appenzell Inner- und Ausserrhoden, Nordostschweiz
Zutaten:
Milch, Lab, Kulturen, Salz
Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt: 1612 KJ / 389 Kcal
Fett: 32,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,20 g
Kohlenhydrate: 0,00 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß: 25,20 g
Salz: 1,30 g
Allergene: Milch
IKS Bestell# 8100 Appenzeller Classic ca. 6,5 kg
