Morbier ist Rohmilch-Käse. Er wird für etwa 2 Monate in unseren Kellern verfeinert.
Das Charakteristische: der Streifen von pflanzlicher Kohle in seiner Mitte, der über die ganze Scheibe verteilt ist.
Morbier kann auch auf Raclette gegessen oder im Fondue-Rezept. Er erlaubt es den Käse zu binden und das Fondue noch cremiger zu machen.
Dieser Morbier hatte die Ehre, in den letzten 4 Jahren dreimal Goldmedaillen und einmal eine Silbermedaille zu erhalten.
Lagertemperatur: 0° – 4° C
mind. 45% Fettgehalt i. d. Trockenmasse
Zutaten: Rohmilch, pflanzliche Kohle, Milchfermente
| Nährwert pro 100 g: | |
| Energiegehalt: | 1440 kj (347,0 kcal) |
| Fett: | 26,00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,00 g |
| Kohlenhydrate: | 0,10 g |
| davon Zucker | 0,10 g |
| Eiweiß: | 22,00 g |
| Salz: | 1,62 g |
Allergene: Milch und Milchprodukte
iks # 5203 Morbier AOP Flangebouche aus Kuhrohmilch
