Der Gorgonzola gehört zu den beliebtesten italienischen Käsespezialitäten weltweit.
Der Gorgonzola DOP „Dolce“ aus Kuhmilch hat einen weichen, cremigen und strohfarbenen Teig mit den typischen grünblauen Schimmeladern, die auch als Marmorierung bezeichnet werden. Sie entstehen durch natürliche, gesundheitsfördernde Schimmelkulturen, die zur Milch hinzugefügt werden und sich während der Reifung entwickeln.
Die Rinde des Gorgonzola DOP „Dolce“ ist leicht rau.
Sein würzig-pikanter Geschmack mit dezent süßer Note und der meist deutlich strengere Geruch beim Anschneiden machen ihn zu einer unverkennbaren Delikatesse.
Ciresa verlängert die Reifung seiner Gorgonzola DOP „Dolce“ über den Mindestzeitraum von 50 Tagen, um sein Aroma und seinen intensiven Geschmack zu gewährleisten.
Unser Gorgonzola DOP „Dolce“ entsteht im Werk von Cameri nach der lang gepflegten, meisterlichen Tradition der Herstellung dieses Produkts.
Herkunft:
Italien, Cameri
Fettgehalt mind. 48% Fett i. d. Trockenmasse
Allergene: Milch
| Nährwert pro 100 g: | |
| Energiegehalt: | 1287 kj (310 kcal) |
| Fett: | 26,00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,60 g |
| Kohlenhydrate: | 0,30 g |
| davon Zucker | 0,30 g |
| Eiweiß: | 18,80 g |
| Salz: | 1,40 g |
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab, Fermente, Penicillium.
iks # 6200 Ciresa Gorgonzola DOP Prelibato Duro ca. 5 kg 1 Laib
