Fromage L`Etivaz d`Alpage

Der würzige Alpkäse

L’Etivaz AOP ist ein Hartkäse aus Rohmilch, der in etwas mehr als Hundert Alpkäsereien in den Waadtländer Alpen von Mai bis Oktober aus Rohmilch über dem offenen Feuer in Handarbeit gemäss traditionellem Rezept hergestellt wird. Die Rohmilch wird direkt vor Ort verarbeitet und steckt voller Aromen der feinen Alpkräuter.
Der Etivaz AOP hat einen ausgeprägten, würzig-fruchtigen Geschmack mit einer leicht nussigen Note, die abhängig vom Futter der Kühe von Alp zu Alp leicht variiert. Sein Teig ist elfenbeinfarben bis hellgelb
L’Etivaz AOP ist ein Hartkäse aus Rohmilch, der in etwas mehr als Hundert Alpkäsereien in den Waadtländer Alpen von Mai bis Oktober aus Rohmilch über dem offenen Feuer in Handarbeit gemäss traditionellem Rezept hergestellt wird. Die Rohmilch wird direkt vor Ort verarbeitet und steckt voller Aromen der feinen Alpkräuter.

Äusseres: natürlich, dunkelbraun, geschmiert
Teig: elfenbeinfarbig
Lochung: vereinzelt kleine Rundlochung
Geschmack: rein, aromatisch, fruchtig, mit leichtem Haselnussgeschmack
50% Fettgehalt i. d. Trockenmasse

Herkunft:
Schweiz, Waadt

Zutaten:
Milch, Lab, Kulturen, Salz

Nährwert pro 100 g:
Energiegehalt: 1680 KJ / 406 Kcal
Fett: 32,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,40 g
Kohlenhydrate: 0,10 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß: 25,00 g
Salz: 1,50 g

Allergene: Milch

IKS Bestell# 8133 Fromage L`Etivaz d`Alpage 2016 ca. 16 kg 1/1 Laib

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