Bei dem halbharten Tafelkäse handelt es sich um ihren „Fiore Dolce“, der mit der Würze des Peproncino versetzt wurde. Die etwas süße, gereifte Schafsmilchteig harmoniert unglaublich gut mit der milden Würze des kalabrischen Pfeffers. Dieser Käse ist nicht „scharf“; stattdessen kommt die Qualität der Milch mit Süße durch und der
sanfte Pfeffer fügt eine Schicht hinzu, ohne sie zu überwältigen. Ein wahrer hin Gucker ist dieser schöne Laib mit der feuerroten Rinde und den feurigen Blitzen im Teig.

34,5% Fett i. T.   ca. 4kg