Der Jersey Blue ist der König unter den Blauschimmelkäsen. Er schmeckt sehr edel und ausgewogen und hat ein unverwechelsbares, herrlich nussiges Aroma mit leicht rauchiger Note. Der Teig ist weich, sehr cremig und hat eine gelbliche Farbe – das Merkmal der Jersey Milch mit ihrem hohen Betakarotin Gehalt.
Vom Käser Willi Schmid aus Lichtensteig

55% Fett i. T.   ca. 1.5 kg