In dieser luftgetrockneten Schweinesalami kommt die geschützte Haselnusssorte Tonda Gentile delle Langhe zum Einsatz. Sie bringt ein ausgeprägtes nussiges Aroma, eine feine Knackigkeit und natürliche Saftigkeit durch ihren hohen Ölanteil mit. In Kombination mit der milden, leicht süßlichen Würzung entsteht ein harmonischer und typisch piemontesischer Geschmack.