DER NAPOLÄON Nach 10 Monaten Reifezeit unter seiner für die Pyrenäen typischen braunen Rinde entfaltet der sogenannte Napoleon sein volles Aroma und seinen großzügigen Geschmack. Der Napoleon Commingeois, der sich durch seinen cremigen Teig und seinen großzügigen Geschmack von anderen unterscheidet, ist ein Pyrenäenkäse mit einem weichen Herzen. Denn auch wenn die Tradition es verlangt, ist dieser Schafskäse immer reich an Geschmeidigkeit. Seinen für einen Käse eher unerwarteten Namen verdankt er dem Berg „Penne – Haute“, der wegen seiner Form besser unter der Bezeichnung „Napoleons Nase“ bekannt ist und sich gegenüber unseren Kellern befindet. Wie ein echter Hirte der Pyrenäen hat Mutter Natur uns diese Silhouette als Hüter unseres Terroirs aufgepflanzt.

50 % Fett i. T.  ca 2 x 4 kg