Der Tome de Provence wird in der Käserei von Banon nach der Technik des milden Bruchs hergestellt und anschließend von Hand geformt. Die Käser bestreuen ihn vorsichtig mit Pfeffer und Bohnenkraut, den typischen Kräutern der Provence. Der Tome wird dann mindestens 7 Tage lang gereift, während derer er all seine subtilen Ziegenaromen entwickelt.

45% Fett i.Tr. 8 x 100 g