Informationen über unsere Produkte
Kuhmilch
Milch und Milchprodukte aus Vollmilch liefern wertvoles Kalzium und Vitamin D. Beides sind wichtige Bestandteile für starke Knochen und gesunde Zähne.
Schafmilch
Der Fett- und Eiweissgehalt der Schafmilch erreicht fast das Doppelte der Kuhmilch. Viele Kuhmilch-Allergiker können Schafmilch problemlos konsumieren.
Ziegenmilch
Durch ihre Zusammensetzung ist Ziegenmilch besser verdaulich als Kuhmilch.
Büffelmilch
Büffelmilch enthält mit 7,8% – 8,5% im Vergleich zur Kuhmilch einen etwa doppelt so hohen Milchfettgehalt. Ein deutliches Plus bei der Büffelmilch ist der hohe Kalziumgehalt.
Bergkäse
Bergkäse ist Käse aus einem Berggebiet, wobei 70% des Futters aus einem Berg- oder Sömmerungsgebiet stammen muss. Bergkäse muss im Berggebiet hergestellt werden, kann aber während des ganzen Jahres produziert werden.
Rohmilch
Rohmilch ist Milch, die nicht über 40 C° erwärmt und keiner weiteren Behandlung mit ähnlicher Wirkung unterzogen wurde. Dadurch, dass die milcheigenen Bakterien und Enzyme aus der natürlichen Umgebung noch aktiv sind, werden bei der Reifung feine Aromen produziert.
Thermisiert
Für die Käseherstellung wird nur Milch verwendet, die von 40 C° bis 72°C während mindestens 15 Sekunden erwärmt wurde.
Pasteurisiert
Die Milch wird vor der Käseproduktion auf ca. 75 C° erhitzt und anschliessend wieder heruntergekühlt. Dadurch werden die milcheigenen Enzyme und ein Teil der Bakterien inaktiviert. Diese Käsesorten werden oft jünger konsumiert und haben einen milderen Geschmack als Rohmilch-Käse.
Produkt enthält Nüsse
Diese Produkte enthalten Nüsse oder können Spuren von Nüssen enthalten.
Saison
Diese Produkte sind nur saisonal erhältlich.
