ein Käse, den viele noch kennen und schätzen. Ein handwerklich hergestellter Schweizer Hartkäse aus Käsereien entlang des Jakobswegs im Toggenburger Unterland. Dieser Käse gehört nicht zu den preisgünstigen Sorten, zählt dafür aber zu den besonders hochwertigen und charakterstarken Käsen.

Über mehrere Monate gereift, entwickelt er einen

kräftig-würzigen Geschmack mit feinen Reifekristallen.