Die Brikett du Nord ist ein Ziegenkäse aus Nordfrankreich. Produziert wird es von einer Käserei, die 2008 gegründet wurde, Chévrerie de l’Ecaillon, im Tal von l’Ecaillon in den Vendegies. Sie arbeiten mit ihrer eigenen Herde von 150 Milchziegen. Der Rohmilch-Ziegenkäse ist weich in der Struktur. Diese Version ist halb mit Asche und halb natürlich. Es gibt auch eine Version, die völlig natürlich ist, eine Version, die vollständig erstellt ist, und eine Brikett dorée. Letzteres läuft wie ein Epoisses und auch sehr lecker.

 48% Fett i. T.  6x 200g