Für die Vollendung dieser Kreation, arrangiert man ein tierisches Rendezvous – aber nicht, was sie jetzt denken. Da ein «geissli» nur einen sehr geringen Fettgehalt in der Milch aufweist, benötigen wir einen weiteren Milchkumpanen. Aus der Creme der Kuh und der Milch der Ziege, entsteht ein kulinarisches Zusammenspiel der Stall Tiere. In der Nase duftet dieses cremig samtige Geißlein nach frischer Milch und Kupfer, im Gaumen nach Molke und einem «huuch gitzi».