Er wird aus langsam geronnener Vollmilch hergestellt, sanft geformt, 24 Stunden lang abgetropft und dann gesalzen. Dann wird der Epoisses mindestens vier Wochen lang im Keller gereift und mit Marc de Bourgogne gewaschen. Die Waschung wird von unseren Käsern mindestens fünfmal wiederholt, um die schöne Orangenfarbe zu erhalten, die unseren Epoisses auszeichnet. Sein ausgewogener, ehrlicher und fruchtiger Geschmack sowie seine cremige und zugleich zartschmelzende Textur machen ihn zu einem einzigartigen Käse!

Fromagerie German

 45 % Fett i. Tr.  2 x ca. 0,9 kg