Brillat-Savarin ist ein am Gaumen weicher Dreifach-Frischkäse, der jung und sehr frisch gegessen wird. Er wird in den Regionen Normandie und Burgund aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Dieses Milchprodukt enthält mindestens 40 % Fett im Endprodukt. Er gehört zur Familie der Weichkäse mit blumiger Rinde. Die Farbe seiner Rinde variiert von weiß bis elfenbeinfarben und ist mit einem dicken, weichen und glatten weißen Flaum bedeckt.

71 % Fett i.Tr.  3 x ca. 500 g