ist eine Mischung aus pasteurisierter Schafsmilch (mindestens 60 %) und Ziegenmilch (mindestens 30 %), die aus den Pyrenäen stammt. Die Menge der Milch kann je nach Milchsorte variieren und hängt von der Verfügbarkeit ab..Der Geschmack des Käses ist rund und relativ kräftig mit einer gewissen Cremigkeit..

50 % Fett i. T.  ca. 4,5 kg x 2