Milder Schnittkäse weich und geschmeidig. Die Farbe ist innen weiß und außen schwarz ( Kuhmilch-Pyrenäenkäse). Der Käse ist AOP-geschützt. Die schwarze Rinde aus Paraffin weist auf eine 21-tägige Reifezeit hin. Geschmack mild buttrig und Zart