Er wird nach der Technik des Milchgerinnsels hergestellt: Dies ist ein langsamer Schritt, da der Milch nur eine sehr geringe Menge Lab und dafür mehr Milchsäurebakterien zugesetzt werden. Der Tomette à l’huile wird dann von unseren Käsern von Hand geformt. Dieser kleine, frische und feuchte Käse hat, kaum dass er aus der Form kommt, bereits einen feinen Geschmack. Um ihm seinen typischen Charakter zu verleihen, überziehen unsere Käser ihn mit einer köstlichen, für die Region typischen Mischung aus Olivenöl, Kräutern der Provence, roten Beeren und einem Lorbeerblatt.

45% Fett i.Tr. 8 x 100 g