piccante“ – er hat einen kräftigen Geschmack mit einem scharfen, würzigen Biss, der sich dank der reichen Adern des blaugrünen Schimmels schon früh entwickelt. Der Abgang ist weich und gleichmäßig mit einem Hauch von Sahne und süßer Milch von den saftig grünen Weiden der Region Valsassina in der nördlichen Lombardei – dem ursprünglichen Geburtsort dieses Käses. Formaggi Ciresa ist ein führender Affinateur (Spezialist für die Käsereifung) in der norditalienischen Lombardei, der sich auf die Auswahl und Reifung traditioneller regionaler Käsesorten spezialisiert hat und über maßgeschneiderte Reifungsanlagen für seine Käsesorten verfügt. Dieser Gorgonzola stammt aus einer familieneigenen Käserei, mit der sie seit über 50 Jahren zusammenarbeiten.

48% Fett i. T.   ca. 7kg