100 % frische Heumilch verarbeitet zu bekömmlichem Bergkäse. Rohmilchhartkäse mit Oberflächenreifung von mindestens 6 Monaten – gereift zu einem pikant, würzigen Vesperkäse oder auch für Käsespätzle. Trockene, gelbe bis bräunliche, rissfreie Schmiere u. Rinde mit einer spärlichen Lochung in Erbs- bis Kirschgröße.