Der Lingenauer Emmentaler ist ein Hartkäse in Laibform aus silofreier Milch. Der Käseteig ist hellgelb und hat ca. 1 – 2 cm große Löcher. Der Geschmack ist mild, aromatisch und nusskernartig. Die Reifung dauert ca. 75 Tage. Ein Laib wiegt ca. 90 kg.

45% Fett i.d. Tr   Laib ca. 90Kg / 1/4 Laib ca. 23Kg