Die Salami vom Schwarzen Schwein (Nero di Cavour) zählt zu den charakteristischen Fleischspezialitäten des Piemonts. Die seltene Rasse Nero Piemontese wächst langsam, wird überwiegend im Freiland gehalten und liefert ein besonders aromatisches, fein strukturiertes Fleisch. Für diese piemontesische Salami wird ausschließlich ausgewähltes Fleisch des Schwarzen Schweins verwendet, traditionell im Naturdarm gefüllt und handwerklich gereift. Ihr kräftiges Aroma, die natürliche Saftigkeit und die klare, authentische Würze machen sie zu einer hochwertigen Spezialität, die die piemontesische Tradition und regionale Herkunft perfekt widerspiegelt.