Dieser italienische Hartkäse wird aus reiner Schafmilch gefertigt. Während der 3 monatigen Reifezeit entwickelt sich ein kräftiger und charakteristischer Geschmack. Der Käseteig hat eine helle Färbung und ist leicht bröckelig.

36% Fett i. T.   1/4 Laib ca. 4kg