Der 3 monatige Pecorino di Sardegna hat eine harte, strohweiße Masse mit vereinzelten Augen und einer braunen, glatten und dünnen Rinde. Er zeichnet sich durch seine harte Textur aus. Der Schafskäse aus Sardinien zeichnet sich durch seinen typisch reichhaltigen und aromatischen Geschmack aus und entfaltet beim Anschneiden sein intensives, unverwechselbares Aroma.