Der Brocciu stammt aus der zentralen Bergkette, die von Nord nach Süd auf Korsika verläuft. Er ist ein Schmelzkäse aus roher Schafsmilch und wird auf dem Bauernhof hergestellt. Er ist bei den Korsen sehr beliebt, die ihn als ihren „Nationalkäse“ bezeichnen. Der Käse wird in einer Form gesammelt, traditionell in einem Binsenkorb, der „caciagia“ genannt wird, oder immer häufiger in Plastikgefäßen. Der Begriff Broccio, soll also von „brousser“ abstammen, was „schlagen“ oder „peitschen“ bedeutet. Er hat keine Rinde, ist sehr weiß, cremig und fast schaumig.

50 % Fett i.Tr.  6 x 500 g