Brie aus Schafsmilch hat einen weichen Teig mit blumiger Rinde, der aus roher Schafsmilch hergestellt wird. Seine Reifezeit beträgt drei Wochen. Seine Rinde ist weiß, sein elfenbeinfarbener Teig ist geschmeidig. Er wird in einem Reifungskomplex gefaltet, wodurch er cremig wird. Er befriedigt Liebhaber von feinen und milden Geschmacksrichtungen, gereift entwickelt er die Aromen der Schafsmilch.

55% Fett i.Tr. ca. 1,3 kg