Unser traditioneller baskischer Ossau-Iraty-Käse trägt stolz das Label „geschützte Ursprungsbezeichnung“ (g.U.). Dieser Käse wird ausschließlich aus Milch lokaler Schafrassen (Manech und Basco-Bearnaise) hergestellt. Er hat einen saftigen und komplexen Geschmack, der mit zunehmender Reife Noten von Haselnuss und Karamell entwickelt. 4 Monate gereift Naturrinde.

50 % Fett i. T.  ca 2 x 4 kg