Der Tomme du Fédou wird von Hand geformt und reift vier bis acht Wochen. Sein Teig weich und unterstreicht perfekt die subtilen Aromen von getrockneter Haselnuss, Butter und Früchten der Vollmilch des Schafs. Jede Charge des Tomme du Fédou wird verkostet und anschließend mit einem Wachssiegel versehen. wird denjenigen, die es verdienen, von Hand aufgetragen.

48 % Fett i. T.  ca 2 x 2,5 kg