Verarbeitung la Fromagerie du Dollar auf der Grundlage von handwerklich hergestelltem Kleine  Rohmilch Brie Mascarpone und Walnüssen. Die hausgemachte Verarbeitung wird in Château-Thierry liegt an der Marne, etwa auf halbem Weg zwischen Paris und Reims.

ca. 50 % Fett i.Tr.  2 x ca. 1,4 kg