Er hat eine Aschegraue Oberfläche, die mit einem leichten Schaumschleier bedeckt ist, und in der Mitte des Käses ist ein Katharerkreuz in Weiß gezeichnet. Sein Teig ist sehr cremig und weiß. Der Catal verströmt einen süßen Ziegengeruch; Sein Geschmack ist leicht und seine Textur sehr fein und cremig.
Le Catal ist ein schöner Bauernkäse, hergestellt aus roher Ziegenmilch und wird im Lot in der Nähe von Figeac hergestellt.|