Diese außergewöhnliche Spezialität aus Ziegenrohmilch wird von der Käserei Le Bois d’Amalthée in Cazillac im südfranzösischen Département Lot hergestellt. Der etwa 80 g schwere Bauernkäse erinnert in seiner Form an einen runden Kieselstein. Seine Vertiefung wird mit handwerklich hergestellter Mojito-Konfitüre gefüllt.

Unter der dünnen, fein strukturierten Naturrinde mit ihrem zarten weißen Flaum verbirgt sich ein dichter und geschmeidiger Käseteig. Der cremige Käse besitzt eine milde, frische und leicht säuerliche Ziegennote. Dazu bildet die süßlich-frische Mojito-Konfitüre mit Limette und Minze einen spannenden Kontrast.

48 % Fett i.d.Tr. 6  x 80 g