6 – 9 Monate gereift. Dieser Comté ist fruchtig und zart. Er kann allein oder zu einem typischeren Comté-Käse, in einem Salat oder für ein Picknick serviert werden. Mit diesem Comté findet man das gleiche Genuss, wie wenn man in eine reife Birne oder einen Pfirsisch beißt.

ca. 48 % Fett i.Tr.