Die Besonderheit dieses Käse liegt in der Kuh-Rohmilch aus Berggebieten des “Dent du Chat” und aus landwirtschaftlichen Betrieben in der Umgebung. Das typische Futter, das in dieser Höhe für die Herdenfütterung zur Verfügung steht, verleiht dem Käse einzigartige Aromen, die für diesen Alpkäse maßgeblich sind hat eine grauweiße Blumenkruste, deren cremiger Teig durch kleine, kirschgroße Löcher unterbrochen wird.