Käse hergestellt in Vichy, Auvergne. Die verwendete Basis ist die von Coulommiers. Beim Abtropfen wird der Quark von Fichtenrinde umgeben, die den Teig festhält. Es ermöglicht dem Käse, seine natürliche Rinde zu entwickeln und verleiht ihm einen einzigartigen und dezenten Holzgeschmack.