Ein einzigartiger Käse der mit seinem cremig weichem Randbereich und seinem geschmeidigen Inneren die Käseliebhaber begeistert. Im Schönauer Käsekeller wird er von Hand mit Salzwasser und Rotkultur gepflegt. Ganz traditionell reift er auf naturbelassenem Fichtenholz. Sein Aroma ist je nach Reifegrad fein würzig bis würzig pikant.

50% Fett i. T.  4kg