Fermier

Fermier-Käse werden auf einem Bauernhof oder einer Sennhütte hergestellt. Dabei wird nur die Milch von Kühen, Ziegen oder Schafen verwendet, die auf diesem Hof oder dieser Sennhütte gehalten werden. Es darf keine Milch zugekauft werden. Es wird außerdem nur Rohmilch verwendet.

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