AOP

Appellation d’Origine Protégée (AOP) – französisch für geschützte Ursprungsbezeichnung, Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) besagt, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgen müssen. So wird zum Beispiel Cambert de Normandie AOP – ausschließlich in der Normandie hergestellt und dazu Rohmilch verwendet.

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