Der P’tit Coeur d’Augustine ist ein Weichkäse aus thermisierter Schafsmilch mit Blumenrinde, der von der Fromagerie d’Arvor in Kervignac im Département Morbihan in der Region Bretagne aus biologischem Anbau hergestellt wird. Er hat die Form eines Herzens und wiegt etwa 120 g. Seine cremefarbene Rinde ist fein und wurmstichig und hat einen weißen Flaum. Der Teig ist weiß, glatt, dicht und homogen, und die Rinde ist mit einem feinen weißen Flaum bedeckt. Mit der Zeit wird er unter der Rinde trockener und elfenbeingelb. In der Nase duftet der P’tit coeur d’Augustine nach süßer Milch. Im Mund ist er ein milder und cremiger Käse mit Aromen von Heu und süßer Milch. Mit der Zeit gewinnt er an Charakter und bietet im Abgang einen ausgeprägten Geschmack.

Fromagerie d’Arvor

50 % Fett i. T.  6 x 120 g