ist ein Weichkäse aus thermisierter Ziegenmilch mit Blumenrinde, der von der Fromagerie d’Arvor in Kervignac im Département Morbihan in der Region Bretagne hergestellt wird. Er hat die Form eines kleinen Zylinders und wiegt etwa 150 g. Seine cremefarbene Rinde ist dünn und wurmstichig und hat einen weißen Belag. Der Teig ist durch und durch weiß, glatt, dicht und homogen. Mit der Zeit wird er unter der Rinde fließend, glänzend und cremefarben. Der Chevre affine L´ail de ours ( Bärlauch ) Le Bec Fin duftet nach süßer Milch, im Mund ist er ein milder, cremiger leicht Pikanter Käse mit Heu- und Milchzuckeraromen. Mit der Zeit gewinnt er an Charakter und bietet im Abgang einen ausgeprägten Geschmack.

Fromagerie d’Arvor

50 % Fett i. T.  9 x 150 g